健康是关键，餐饮行业最关键的也是最基础的，就是食材的健康，倘若做餐饮的连健康都做不到，那这家店是不可能会开的长久的，毕竟消费者不是傻子，食材新不新鲜，消费者是能够吃得出来的，不能够把消费者当傻子去欺骗，开店了是自己当老板，可在生活中，我们人人何尝不都是一位消费者，你欺骗你的消费者，那么对应的，别人也会来欺骗你。

然后就是要有自己的一系列特色菜，火锅虽包罗万象，什么都可以放进去煮，但前提是得有这么多菜品，有的火锅店不懂得创新，就那些菜，食客天天吃也会腻，一个店想要有长久的活力跟生命力，是需要不断创新的，不断给店增加新的生命力，要让消费者觉得新鲜，有趣，好吃，有特色。才能一直吸引住消费者的目光

开火锅店，听起来是很容易，就如同那句话说的“纸上得来终觉浅，觉知此事要躬行”任何事肯定不是纸上谈兵那么轻松的，真正去做才会明白其中的不易，没有真正的感同身受，只有你自己才最明白自己。所以只要坚定了一件事，就大胆的去做，你尽管努力，剩下的交给天意。